7月1日后买杀白产品认牢一证两标葡萄柚

7月1日后买杀白产品认牢“一证两标”

本报讯7月1日起，杭州将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市。

还有不到一个月的时间，各项工作准备好了吗？

昨日，杀白鸡进万家广场活动举行，公布了首批家禽定点屠宰企业名单。程渭山、陈小平、洪航勇、戚哮虎、何关新等省市领导出席。

杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司成为首批家禽定点屠宰企业，两家企业的日屠宰能力分别为单班（8小时）10万只和6.5万只。

根据《关于开展家禽定点屠宰的通知》，今后，杭州将确定3家家禽定点屠宰企业。目前，经过前期的企业申报和农业、卫生、环保等部门审核，首批入选的2家率先完成改造。另外还剩1家，也正在抓紧认定中。

市农业局畜牧兽医局负责人说，除了家禽定点屠宰厂，已经达到一定养殖规模，禽产品直销餐饮、食品加工企业和自设专卖店的家禽养殖场（合作社），如果屠宰设备设施、质量安全管理等都符合相关要求，也可以建自宰点。但是只能自养自宰自销，不能代宰。目前，一批自宰点的申报审核正在进行中。

杭州人喜欢吃鸡鸭产品，定点屠宰前，仅主城区的家禽日均消费总量约为20万只，其中约15万只为活禽，5万只为冻品。

杀白禽产品从屠宰到运输，有严格的冷链标准。7月1日市场重新开放后，供应能保证吗？

该负责人说，以现有的屠宰能力来说，保证供应没有问题。加上冷鲜、冷冻产品市场都是开放的，也欢迎外地优质产品进杭州。不过考虑到市场刚刚开放，老百姓还有一个适应的过程，预计短时间内，杀白禽消费量还不会达到原先活禽销售时的消费水平。

怎么买到好吃的杀白鸡？

土鸡、三黄鸡、白羽鸡，杀白后怎么判断？

活动现场来了很多马大嫂，你一句、我一句，讲了不少经验。

以鸡肉来说，品质好的，鸡皮摸起来很紧实，鸡爪干长一些，脚掌较粗糙。肉的颜色很自然，不要有淤青或血块。土鸡体格小一点。另外，就是千万不要因为贪便宜，去买来路不明的禽肉。

畜牧兽医局和禽类养殖加工的行家，也提供购买时需注意的要点。

一、看标识。规范的产品，都有一证两标：即动物检疫合格证、检疫合格标识、产品信息标识。前两者由当地动物检疫部门检疫合格后提供，后者由企业提供，标明生产单位、地址、电话、屠宰时间、保质期等信息。

不同的产品，标识的形式会有所区别。比如，杀白鸡裸鸡，就带脚环，真空包装的就贴在外包装上。形式不同，但标注的内容都一样。

二、扫二维码。除了规定需要标明的产品信息外，2家定点屠宰厂出品的杀白鸡，还都会附带一个二维码，这相当于家禽的身份证，用手机扫一扫，就能看到家禽的养殖产地、批次、家禽的品种、饲养日龄等更详细的信息。

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