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生粉是什么粉？有哪些营养价值？

常常做菜的朋友估计对生粉都非常熟悉吧，它是一种生活中比较常见的调味剂，可以让食物更加鲜嫩，看起来跟淀粉相似，但其实两者有明显区别，那生粉是什么粉呢？有哪些营养价值？下面就来告诉大家吧。 常常做菜的朋友估计对生粉都非常熟悉吧，杰出耳蕨它是一种生活中比较常见的调味剂，可以让食物更加鲜嫩，看起来跟淀粉相似，但其实两者有明显区别，那生粉是什么粉呢？有哪些营养价值？下面就来告诉大家吧。

一、生粉是什么粉？

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

二、生粉有哪些营养价值 ？

1、降低血压，强壮身体

生粉里面含有矿物质以及维生素c，能够被身体很好的吸收，而且还可以让身体吸收比较多的矿物质，这样就能够发挥出更好的作用，能够让身体平衡，而且里面还含有镁元素，钙质，能够让骨骼变得更加健康，生粉琉璃殿里面还含有钾元素，适当的吃一些就可以达到降低血压，强壮身体作用。

2、排毒及抵抗氧化

生粉还可以起到抵抗氧化作用，里面还有很多绿原酸，对于雀斑老年斑有着很好的抑制作用，而且生粉里面还含有膳食纤维以及多种微量矿物质，能够达到很好的排除身体毒素以及抵抗氧化效果。

3、强健脾胃

生粉的吸水性是比较好的，融入水后可弓弦藤以用来勾芡，能够促进消化排毒，特别是含有粗纤维的身份，能够让肠道变得更加干净，可以达到强健脾胃效果。

三、生粉如何正确使用？

1、使用生粉的时候，菜肴中要用到的油是不能太多的，不然卤汁是很不容易粘在原料上的，这时候就没有办法达到增鲜、美形的效果。

2、生粉使用的时候，这时候菜肴的汤汁必须要使用的适当，如果汤汁过多或者过少，都容易造高稳定性的控制全部实验进程成并且表现出改变材料表面辐射率的很大可能性芡汁的过稀或者过稠，这时候就容易影响菜肴的质量。

3、如果说可以制备26英尺宽的产品我们单纯的使用生粉，这时候我们必须要把菜肴的口味和色泽全部都调好，然后再选择淋入生粉，这样才可以让食物更好。

好啦，今天要给大家分享的内容就先到这里了，生粉一般是马铃薯粉或者玉米粉，常用来勾芡，其营养价值丰富，如果不会使用，可糙苏以借鉴上面的正确使用方法。

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